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水果行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及前景分析（附報(bào)告目錄）

1、水果行業(yè)概況

水果行業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中一直占有舉足輕重的地位，近些年來(lái)，我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，包括水果種植、水果加工產(chǎn)業(yè)等都有了快速發(fā)展。種植面積與產(chǎn)量連年遞增，進(jìn)出口貿(mào)易始終穩(wěn)中有漲。再加上電子商務(wù)以及網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的發(fā)展，水果產(chǎn)業(yè)即將進(jìn)入全新的發(fā)展局面，必將呈現(xiàn)出更廣闊的發(fā)展空間和發(fā)展前景。

相關(guān)報(bào)告：北京普華有策信息咨詢有限公司《2021-2026年水果種植及加工行業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)報(bào)告》

目前，水果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為了繼糧食、蔬菜之后的第三大農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)，是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)前景廣闊且具有較強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：近十幾年來(lái)，我國(guó)水果產(chǎn)量從 2008 年的 18108.8 萬(wàn)噸增加至2018 年的 25688.35 萬(wàn)噸，產(chǎn)量較 10 年前增長(zhǎng) 41.86%,年均增長(zhǎng)率達(dá)到 3.57%。2018 年我國(guó)水果總產(chǎn)量為 25688.35 萬(wàn)噸，產(chǎn)量較 2017 年同期的 25241.9 萬(wàn)噸增長(zhǎng) 1.77%。

我國(guó)水果品種主要為蘋果、柑桔、梨、葡萄和香蕉，2018年我國(guó)水果產(chǎn)量整體而言品種產(chǎn)量維持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，各個(gè)品種較2017年數(shù)據(jù)保持持續(xù)增長(zhǎng)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)蘋果總產(chǎn)量為3923.34萬(wàn)噸，占水果總產(chǎn)量比例為15.27%；2018年我國(guó)柑桔產(chǎn)量為4138.14萬(wàn)噸，占水果總產(chǎn)量比例為16.11%；2018年我國(guó)梨產(chǎn)量為1608.80萬(wàn)噸，占水果總產(chǎn)量比例為6.26%；2018年我國(guó)香蕉產(chǎn)量為1122.17萬(wàn)噸，占水果總產(chǎn)量比例為4.37%。

根據(jù)中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)水果分會(huì)發(fā)布的報(bào)告顯示：2020年1-6月，我國(guó)水果進(jìn)口總量363.5萬(wàn)噸，同比下降8%，進(jìn)口金額63.3億美元，同比增長(zhǎng)14%；出口總量134.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)24%，出口金額19.8億美元，同比增長(zhǎng)25%。

從水果品類來(lái)分析，進(jìn)口金額排名前十的果品依次為鮮榴蓮（15.0億美元，增長(zhǎng)68% ）、鮮櫻桃（12.3億美元，增長(zhǎng)34%）、鮮葡萄（6.1億美元，下降2%）、香蕉（5.2億美元，下降15%）、鮮或干的山竹果（4.5億美元，下降12%）、鮮火龍果（3.6億美元，增長(zhǎng)85%）、鮮龍眼（2.0億美元，下降6%）、鮮獼猴桃（1.8億美元，同比持平）、鮮或干的橙（1.5億美元，下降27%）、鮮梅及李（1. 4億美元，下降24%）。以上品類占水果進(jìn)口總額約84%。

2、 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

由于我國(guó)生鮮果蔬消費(fèi)在地域分布、產(chǎn)品種類、消費(fèi)層次各方面具有多樣性特征，形成批發(fā)商、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)及大型專業(yè)化果蔬服務(wù)商并存的競(jìng)爭(zhēng)局面，市場(chǎng)化程度較高。其中，批發(fā)商等形式的供應(yīng)商多以個(gè)體經(jīng)營(yíng)為主，由于資金及管理能力等方面的限制，通常只集中于某個(gè)區(qū)域或某類產(chǎn)品的采購(gòu)銷售，主要通過(guò)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，其市場(chǎng)份額逐漸被專業(yè)的批發(fā)市場(chǎng)及流通企業(yè)取代。而農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)及流通服務(wù)商等專業(yè)供應(yīng)商之間的競(jìng)爭(zhēng)有相對(duì)集中的趨勢(shì)，在某些品種或服務(wù)領(lǐng)域逐漸形成一些規(guī)模較大的企業(yè)。

我國(guó)出口生鮮果蔬主要是供應(yīng)國(guó)外各種超市、專業(yè)批發(fā)商等大型客戶，加上部分國(guó)家對(duì)果蔬等食品的進(jìn)口有嚴(yán)格的檢驗(yàn)、認(rèn)證要求，只有大型專業(yè)化果蔬服務(wù)商能夠開展進(jìn)出口業(yè)務(wù)。同時(shí)，國(guó)外生鮮果蔬市場(chǎng)還面臨來(lái)自本土農(nóng)產(chǎn)品、其他國(guó)家出口商的競(jìng)爭(zhēng)，其中本土農(nóng)產(chǎn)品與我國(guó)出口品種多數(shù)為互補(bǔ)關(guān)系，競(jìng)爭(zhēng)較??；其他國(guó)家的出口商中，發(fā)達(dá)國(guó)家的果蔬服務(wù)行業(yè)較為成熟，已形成若干規(guī)模較大的龍頭企業(yè)，與我國(guó)的出口生鮮果蔬在產(chǎn)品種類、市場(chǎng)區(qū)域上存在較大的重疊，競(jìng)爭(zhēng)較為明顯。

3、行業(yè)前景

（1）國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策支持力度大

近年來(lái)，國(guó)家相繼出臺(tái)多項(xiàng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)扶持政策，支持農(nóng)業(yè)大發(fā)展。2016 年中央 1 號(hào)文件《關(guān)于落實(shí)發(fā)展新理念加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化實(shí)現(xiàn)全面小康目標(biāo)的若干意見》，指出要大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，著力構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系，推動(dòng)糧經(jīng)業(yè)飼統(tǒng)籌、農(nóng)林漁牧結(jié)合、種養(yǎng)加一體、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，讓農(nóng)業(yè)成為充滿希望的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。2015 年 12 月，國(guó)務(wù)院發(fā)布《推進(jìn)農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的指導(dǎo)意見》，指出培育壯大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和林業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，引導(dǎo)其重點(diǎn)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工流通、電子商務(wù)和農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)，并通過(guò)直接投資、參股經(jīng)營(yíng)、簽訂長(zhǎng)期合同等方式，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；脑仙a(chǎn)基地，帶動(dòng)農(nóng)戶和農(nóng)民合作社發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。

（2）居民消費(fèi)能力顯著提高，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)不斷提升

中國(guó)人均水果消費(fèi)量有巨大的提升空間。2015 年，中國(guó)水果消費(fèi)量 2.66 億噸（含水果加工），2010-2015 年復(fù)合增長(zhǎng)率為 4.54%。從人均消費(fèi)水平來(lái)看，中國(guó)離世界平均水平還有著很大的差距。2015 年我國(guó)水果人均年消費(fèi)量為 32kg（僅即食鮮果），國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要(2014-2020 年)》預(yù)測(cè)，2020 年我國(guó)水果人均消費(fèi)量將達(dá)到 60kg。但就目前水平來(lái)說(shuō)，相比健康標(biāo)準(zhǔn) 70kg 還有很大的差距，不足發(fā)達(dá)國(guó)家人均水果消費(fèi)量 105kg 的一半。

根據(jù)原衛(wèi)計(jì)委預(yù)測(cè)，我國(guó)人口將于 2020 年達(dá)到 14.2 億，根據(jù) 2016 年總?cè)丝跀?shù) 138,271 萬(wàn)人可算出未來(lái)四年人口復(fù)合增長(zhǎng)率將為 0.67%，因此預(yù)測(cè)我國(guó)人口在未來(lái)幾年將按照 0.67%的增長(zhǎng)率穩(wěn)定增長(zhǎng)。因此，水果消費(fèi)量趨于增長(zhǎng)趨勢(shì)。

（3）“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)計(jì)劃?rùn)C(jī)遇

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)計(jì)劃的鋪開，互聯(lián)網(wǎng)將不斷顛覆傳統(tǒng)果品產(chǎn)業(yè)的組織形式、商業(yè)規(guī)則、產(chǎn)業(yè)鏈條、競(jìng)爭(zhēng)格局，延伸出很多新的商業(yè)模式、銷售模式。一是顛覆以生產(chǎn)企業(yè)為主導(dǎo)的傳統(tǒng)思維。企業(yè)將運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)研究消費(fèi)者的需求和變化，特別是研究新一代消費(fèi)者的需求和偏好，以此調(diào)整企業(yè)的發(fā)展規(guī)模、產(chǎn)品方向和創(chuàng)新內(nèi)容。二是改變傳統(tǒng)果品營(yíng)銷理念和方式，為果品市場(chǎng)細(xì)分提供了現(xiàn)實(shí)可能性。果品企業(yè)未來(lái)需要用大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)定位目標(biāo)客戶，提供精準(zhǔn)服務(wù)，并以精良的服務(wù)實(shí)現(xiàn)與客戶的密切互動(dòng)，為不斷改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量、推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新提供可能。三是對(duì)傳統(tǒng)果品銷售提出挑戰(zhàn)，要求重新構(gòu)造產(chǎn)品分銷渠道?；ヂ?lián)網(wǎng)促進(jìn)了商流、物流、信息流、資金流通過(guò)電子商務(wù)能夠?qū)崿F(xiàn)融合。大大壓縮中間環(huán)節(jié)、降低成本、提高流通效率，必然不可避免地對(duì)傳統(tǒng)分銷渠道、組織和環(huán)節(jié)進(jìn)行沖擊和重構(gòu)，創(chuàng)新出新的渠道和方式。四是對(duì)果品傳統(tǒng)品牌傳播渠道和方式提出挑戰(zhàn)。未來(lái)在互聯(lián)網(wǎng)，特別是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，精準(zhǔn)化傳播將成為重要的傳播工具，微信營(yíng)銷等方式可能對(duì)人們的購(gòu)買決策產(chǎn)生影響?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”將重構(gòu)果品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，打開果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新時(shí)代。

（4）新型產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系蓬勃發(fā)展，全面服務(wù)支持果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

果品生產(chǎn)、流通社會(huì)化服務(wù)體系不斷完善，不斷提升農(nóng)產(chǎn)品流通的公益屬性。財(cái)政扶持、稅費(fèi)優(yōu)惠、信貸支持等措施的實(shí)施，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通社會(huì)化服務(wù)的蓬勃發(fā)展起到積極促進(jìn)作用。交通、倉(cāng)儲(chǔ)等流通基礎(chǔ)設(shè)施不斷投入，并降低相關(guān)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，消除市場(chǎng)壁壘，促進(jìn)了全國(guó)流通大市場(chǎng)的形成。流通信息化服務(wù)建設(shè)得到重視和強(qiáng)化，密切跟蹤市場(chǎng)變化，及時(shí)、準(zhǔn)確、客觀、公正地發(fā)布果品價(jià)格、供求和質(zhì)量安全等方面信息，進(jìn)而調(diào)整優(yōu)化果品流通體系，提高流通效率。此外，流通行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)成為行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)，其不斷充實(shí)完善，使得農(nóng)產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)有章可循，有法可依，提高整體運(yùn)行效率。

（5）食品安全監(jiān)督加強(qiáng)，利于優(yōu)質(zhì)果蔬企業(yè)發(fā)展

近年來(lái)，世界范圍內(nèi)重大食品安全問(wèn)題頻發(fā)，對(duì)民眾健康造成嚴(yán)重危害，使得食品安全監(jiān)督工作得到了空前重視。多個(gè)國(guó)家在在食品安全監(jiān)督方面采取了一系列措施。食品安全監(jiān)督管理的加強(qiáng)，有利于減少低品質(zhì)果蔬產(chǎn)品的市場(chǎng)份額，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)果蔬產(chǎn)品市場(chǎng)容量的擴(kuò)張，有利于優(yōu)質(zhì)果蔬企業(yè)的發(fā)展壯大。