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植脂末市場需求變化因素及發(fā)展趨勢（附報告目錄）

1、行業(yè)上、下游產(chǎn)業(yè)鏈價值

植脂末主要原料包括葡萄糖漿、食用植物油、乳粉等，原材料供應(yīng)穩(wěn)定充足。上游行業(yè)的供給情況和價格波動對本行業(yè)的經(jīng)營會有一定的影響。目前上游行業(yè)的生產(chǎn)和銷售企業(yè)眾多，各類原材料供應(yīng)充足，市場化程度較高，價格波動處于正常范圍。隨著國家監(jiān)管部門對食品安全及質(zhì)量控制管理要求日益嚴(yán)格，同時消費者對食品安全的重視程度提高，植脂末企業(yè)對采購原材料的質(zhì)量保證至關(guān)重要。

相關(guān)報告：北京普華有策信息咨詢有限公司《2020-2026年植脂末行業(yè)市場調(diào)查及投資可行性研究報告》

植脂末行業(yè)下游行業(yè)為奶茶、咖啡及烘焙等行業(yè)。從國內(nèi)看，中國擁有全球近五分之一的人口，為植脂末下游行業(yè)發(fā)展提供了巨大的市場空間。國民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展及居民收入的穩(wěn)步提升是我國食品飲料行業(yè)長期穩(wěn)定發(fā)展的基石，也是植脂末行業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。從全球范圍來看，我國生產(chǎn)的植脂末逐漸打開了全球市場，并成為重要的植脂末出產(chǎn)國之一，在全球宏觀經(jīng)濟(jì)向好、下游需求持續(xù)增長等有利因素影響下，植脂末出口形勢呈現(xiàn)良好的局面，行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益有望持續(xù)提升。

植脂末上下游產(chǎn)業(yè)鏈概況

資料來源：普華有策

2、植脂末市場需求變化因素

在國內(nèi)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長、居民收入及消費能力不斷提升的背景下，奶茶、咖啡、烘焙食品、麥片食品等諸多植脂末應(yīng)用領(lǐng)域?qū)τ谥仓┊a(chǎn)品的市場需求正不斷提升。

（1）奶茶市場

植脂末具有良好的水溶性，能夠在水中形成均勻穩(wěn)定的乳液狀，應(yīng)用于奶茶飲料制作中可以明顯提升其口感和香味。近年來，隨著國內(nèi)居民收入水平的提高，奶茶等休閑消費飲品行業(yè)逐漸興起，同時，奶茶產(chǎn)品本身也在不斷創(chuàng)新改良，帶動了奶茶消費習(xí)慣的養(yǎng)成及消費人群的增長。奶茶行業(yè)規(guī)模也因此持續(xù)擴(kuò)大，從而推動奶茶用植脂末需求的快速增長，近年來，奶茶市場已成為植脂末主要應(yīng)用市場之一。

從產(chǎn)品形態(tài)的分類上，目前奶茶市場主要有固體奶茶、液體奶茶和現(xiàn)調(diào)奶茶。固體奶茶和液體奶茶可以實現(xiàn)工廠化大規(guī)模生產(chǎn)，通過十余年的發(fā)展，目前已形成較為穩(wěn)定的市場規(guī)模；近年來，隨著新式茶飲的消費風(fēng)潮和網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的帶動，以連鎖門店等形式出現(xiàn)的現(xiàn)調(diào)奶茶產(chǎn)品受到消費者的追捧，現(xiàn)調(diào)奶茶市場取得了迅速的發(fā)展。

A、固體及液體奶茶領(lǐng)域

國內(nèi)固體奶茶和液體奶茶經(jīng)過多年的市場培育和優(yōu)勝劣汰的市場選擇，競爭格局已趨于基本穩(wěn)定，隨著行業(yè)集中度提升后產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化、風(fēng)味及品質(zhì)的創(chuàng)新與改良，行業(yè)規(guī)模保持較為穩(wěn)定的增長。其中，在固體奶茶領(lǐng)域，“香飄飄”、“優(yōu)樂美”、“香約”等奶茶品牌是國內(nèi)杯裝固體奶茶行業(yè)的主要參與者。

B、現(xiàn)調(diào)奶茶領(lǐng)域

現(xiàn)調(diào)奶茶上世紀(jì)末由臺灣奶茶開始引入大陸，受口味單一、制作不穩(wěn)定等因素影響，發(fā)展一度較為緩慢。近年來，隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，現(xiàn)調(diào)奶茶所選用原料不斷創(chuàng)新，制作工藝持續(xù)改良，目前現(xiàn)調(diào)奶茶已兼具美味、營養(yǎng)、時尚等多重特點。而互聯(lián)網(wǎng)社交、線上外賣等模式的興起，大幅提升了現(xiàn)調(diào)奶茶飲用便利性和客戶群，推動現(xiàn)調(diào)奶茶消費逐漸成為休閑、社交的生活方式。

（2）咖啡市場規(guī)模及變化情況

植脂末發(fā)明之初便作為咖啡配料使用，正因為植脂末具有使咖啡更加香醇爽滑的作用，添加植脂末的咖啡飲品往往色香味俱佳，因此植脂末多年來被廣泛應(yīng)用于速溶咖啡領(lǐng)域中。

速溶咖啡由于其具有便攜、易于儲存、沖泡飲用快捷及性價比較高等特征，近年來其消費量及在咖啡消費中的占比也在不斷提升，業(yè)已成為咖啡產(chǎn)品的重要組成部分。

（3）烘焙市場發(fā)展情況

烘焙食品主要種類包括面包、蛋糕、餅干等食品，由于烘焙用植脂末可改善面團(tuán)的加工性能，提高可塑性，使烘培食品更酥松，口感更細(xì)膩，因而植脂末在烘焙食品領(lǐng)域也有廣泛的應(yīng)用。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速增長，居民消費持續(xù)升級，烘焙食品逐步為消費者所接受，中國烘焙市場取得了長足的發(fā)展。

3、植脂末行業(yè)發(fā)展趨勢

（1）不斷提升的植脂末需求為行業(yè)發(fā)展提供了廣闊的市場空間

未來幾年，奶茶、咖啡、烘焙以及麥片等領(lǐng)域持續(xù)增長的市場空間為植脂末市場的發(fā)展提供了重要的推動力。根據(jù)中國食品報的預(yù)測數(shù)據(jù)4，預(yù)計 2023 年我國植脂末的需求量有望達(dá)到 76.82 萬噸，2019-2023 年的復(fù)合增長率超過 6%。

（2）行業(yè)集中度進(jìn)一步加強

由于植脂末行業(yè)具有產(chǎn)品品質(zhì)要求不斷提高、規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)明顯、技術(shù)研發(fā)水平越發(fā)重要等行業(yè)特征，同時兼具原材料價格波動等因素的影響，小型企業(yè)難以在短期內(nèi)提升經(jīng)營規(guī)模從而降低單位成本，同時其抵御風(fēng)險的能力也較弱，在市場競爭中的生存空間將不斷受到擠壓，因此，未來植脂末行業(yè)的產(chǎn)能有進(jìn)一步集中的趨勢。

（3）市場需求趨于多樣化，定制開發(fā)的產(chǎn)品需求不斷提升

從需求變化趨勢來看，隨著人們收入的提升以及消費意識的轉(zhuǎn)變，市場對植脂末產(chǎn)品的選擇將更加注重安全、營養(yǎng)和便捷，符合下游消費需求的植脂末產(chǎn)品不斷推陳出新?？梢?，下游應(yīng)用領(lǐng)域消費需求的不斷創(chuàng)新發(fā)展對植脂末行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了促進(jìn)作用，推動植脂末行業(yè)的專業(yè)化程度持續(xù)提高，產(chǎn)品的多樣化及差異化特征越發(fā)明顯。近年來，高附加值、個性化的食品飲料已成為行業(yè)發(fā)展趨勢，智能化、多元化、定制化的生產(chǎn)需求不斷加大；開發(fā)功能性新產(chǎn)品、提高產(chǎn)品品

質(zhì)、加大品牌培育成為業(yè)內(nèi)共識。

（4）對于產(chǎn)品高品質(zhì)、健康化的需求不斷提升

從品質(zhì)要求方面，未來植脂末產(chǎn)品的穩(wěn)定性和營養(yǎng)指標(biāo)等要求將持續(xù)提升；在產(chǎn)品口味方面，植脂末生產(chǎn)企業(yè)將在現(xiàn)有配方的基礎(chǔ)上不斷推陳出新，調(diào)制出更多具有特色口味的定制化產(chǎn)品；在用途方面，植脂末產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)將根據(jù)下游不同植脂末產(chǎn)品的應(yīng)用領(lǐng)域，結(jié)合工藝流程不斷調(diào)整研發(fā)方向，開拓新的下游應(yīng)用領(lǐng)域并推出全新的功能化產(chǎn)品。同時，隨著食品安全類法律法規(guī)的嚴(yán)格實施及消費者的消費升級，低端植脂末產(chǎn)品將逐漸被市場所淘汰。

（5）生產(chǎn)技術(shù)的提升保障了產(chǎn)品品質(zhì)

出于提升食品安全和生產(chǎn)效率的需要，在行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷進(jìn)步的背景下，各種食品加工設(shè)備、檢測設(shè)備、包裝機械等設(shè)備的先進(jìn)程度不斷提升，生產(chǎn)的自動化水平隨之同步提高。同時，行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)將加深信息技術(shù)的應(yīng)用，提升對食品加工生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的管理水平，加強對生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)的采集與分析，從而保障產(chǎn)品質(zhì)量和安全。

（6）產(chǎn)業(yè)鏈延伸成為植脂末企業(yè)發(fā)展方向

從產(chǎn)業(yè)鏈方面看，植脂末行業(yè)與奶茶、咖啡、烘焙食品處于同一產(chǎn)業(yè)鏈的上下游，植脂末的發(fā)展與各類飲料及烘焙行業(yè)的發(fā)展具有相關(guān)性和一致性。部分行業(yè)內(nèi)優(yōu)勢企業(yè)依托在植脂末產(chǎn)品上積累的研發(fā)優(yōu)勢、品牌客戶，憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)及完善的質(zhì)量控制，逐步向產(chǎn)業(yè)鏈的上下游延伸，有助于上下游業(yè)務(wù)形成協(xié)同效應(yīng)、共同發(fā)展，既能為企業(yè)帶來新的利潤增長點，又能提升整體抗風(fēng)險能力。