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果汁行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景（附報告目錄）
1、果蔬加工行業(yè)概況
果蔬加工是指用脫水、干制、冷藏、冷凍、腌制等方法，對蔬菜、水果和堅果的加工。在中國，雖然果蔬種植歷史悠久，但果蔬加工產(chǎn)業(yè)仍然是一個新興的產(chǎn)業(yè)，主要表現(xiàn)在加工深度不夠、技術(shù)裝備較落后、產(chǎn)品品種較單一、產(chǎn)業(yè)不夠集中、缺少在國際上有競爭力的品牌等方面。
相關(guān)報告：北京普華有策信息咨詢有限公司《2020-2026年果汁行業(yè)市場調(diào)查與投資前景預(yù)測咨詢報告》
在我國80%以上的水果用于鮮果銷售，而發(fā)達國家則用40%－70%的水果進行加工，個別國家加工量占水果總產(chǎn)量的70%－80%。因此，我國果蔬產(chǎn)量雖然很高，但加工比例很小，仍以鮮果銷售為主。目前我國的果蔬加工業(yè)已經(jīng)進入了快速發(fā)展期，各地根據(jù)自身的資源優(yōu)勢和國內(nèi)外市場對產(chǎn)品的要求，發(fā)展了具有地方特色的果蔬加工業(yè)。我國的脫水果蔬加工主要分布在東南沿海省份及寧夏、甘肅等西北地區(qū)，而果蔬罐頭、速凍果蔬加工主要分布在東南沿海地區(qū)。在果汁和果漿加工方面，我國的濃縮蘋果汁、番茄醬、菠蘿汁和桃汁的加工占有非常明顯的優(yōu)勢，形成非常明顯的果蔬汁加工帶，建立了以渤海地區(qū)（山東、遼寧、河北）和西北黃土高原（陜西、山西、河南）兩大濃縮蘋果汁加工基地；以西北地區(qū)（新疆、寧夏和內(nèi)蒙）為主的番茄醬加工基地和以華北地區(qū)為主的桃漿加工基地；以熱帶地區(qū)（海南、廣西、廣東等）為主的熱帶水果（菠蘿、芒果和香蕉）加工基地；而直飲型果蔬及其飲料加工則形成了以北京、上海、浙江、天津和廣州等省市為主的加工基地。
近幾年，我國水果蔬菜生產(chǎn)一直保持著持續(xù)增長，豐富的果蔬資源為果蔬加工業(yè)的發(fā)展提供了充足的原料。我國是農(nóng)業(yè)大國，但農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平與發(fā)達國家相比仍有較大差距，現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈尚未形成，農(nóng)副食品加工業(yè)的發(fā)展相對滯后，農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)模雖大但產(chǎn)業(yè)價值低，無法實現(xiàn)提升農(nóng)業(yè)附加值的功能?？傮w而言，我國農(nóng)副食品加工業(yè)乃至于果蔬加工業(yè)發(fā)展整體滯后，未來發(fā)展空間巨大。農(nóng)副食品加工業(yè)經(jīng)過長時間的發(fā)展，將逐步超越并帶動基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)，最終實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。
2、果汁飲料行業(yè)前景
（1）多樣化需求帶動原料果汁行業(yè)發(fā)展
隨著消費者食品安全意識、健康意識提高，消費升級將成為果汁飲料行業(yè)演化的主要方向。中高濃度果汁符合消費升級的大方向，未來市場空間巨大，消費有望快速增長。消費者的消費需求導(dǎo)向了原料果汁行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。我國果汁飲料消費以橙汁、蘋果汁、梨汁、桃汁等為主，菠蘿汁、芒果汁等熱帶果汁消費量較少。隨著果汁飲料行業(yè)競爭加劇，果汁飲料生產(chǎn)企業(yè)把產(chǎn)品差異化作為競爭的重要手段，推出新產(chǎn)品以滿足消費者多樣化、差異化的消費需求，帶動了原料果汁行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。
（2）產(chǎn)業(yè)政策支持
農(nóng)業(yè)部出臺的《全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展規(guī)劃（2016—2020年）》以及國務(wù)院出臺的《關(guān)于進一步促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見》，均明確重點發(fā)展果蔬加工業(yè),國家發(fā)改委、工信部、農(nóng)業(yè)部等部委先后出臺了多項政策與規(guī)劃，引導(dǎo)和扶持行業(yè)的健康發(fā)展。在國家產(chǎn)業(yè)政策的大力扶持下，行業(yè)整體發(fā)展迅速，行業(yè)集中度和規(guī)范化水平有望逐步提升，行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)有望在行業(yè)格局演化中受益。隨著我國經(jīng)濟的持續(xù)穩(wěn)步增長，人民生活水平不斷提高，對各類綠色健康的果汁飲料需求迅速擴大，促進了行業(yè)的快速發(fā)展。